过氧化氢/醋酸体系降解壳聚糖及其产物的抗菌活性研究

《孝感学院学报》 覃彩芹[1];杜予民[2];刘义[2];肖玲[2]
摘要:
用过氧化氢/醋酸体系降解壳聚糖制备不同分子量的甲壳低聚糖.这些样品用凝胶渗透色谱(GPC),碳-13核磁共振谱(13C-NMR)分析表征.降解所得壳聚糖产物中有羧基生成,且随着分子量的降低,羧基含量增加.用微热量法来测量降解壳聚糖对金黄色葡萄球菌的抑菌作用,同时用平板法测水溶性壳聚糖抑制多种细菌的活性,结果表明2%浓度水溶性产物可以完全抑制这些细菌的生长.
壳聚糖 , 过氧化氢 , 降解 , 微热量法 , 抗菌活性 , 醋酸
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