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学术文献
定氮蒸馏装置在水发产品甲醛测定中的应用
定氮蒸馏装置在水发产品甲醛测定中的应用
来源:
《中国卫生检验杂志》
作者:
李常玲[1]
摘要:
甲醛为原生质毒物,有较强的防腐力及凝固蛋白作用,一些不法商贩将其添加到水发产品及其他食品当中,用作防腐和改变口感。但人吃了含甲醛水产品,会引起胃痛呕吐和呼吸困难,长期摄入会引起肝、肾损害,并可致癌。甲醛作为一种有毒有害物质,国家规定严禁在食品中使用。食品中甲醛的检测方法
乙酰
丙酮和变色酸法测定食品中甲醛是利用甲醛低沸点的物理特征,使用锥形瓶水蒸气蒸馏,将样品中甲醛随水蒸气挥发冷凝于吸收液中,来测定冷凝吸收液中甲醛
含量
。
关键词:
甲醛 , 水发产品 , 定氮蒸馏装置
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