利用红花油制备共轭亚油酸的初步研究

来源: 《食品工业科技》作者: 夏宁[1];王士长[1]

摘要:

采用正交实验法,将所得的实验数据进行统计分析,对以碱为催化剂的异构化法制备共轭亚油酸的工艺条件进行优化,采用GLM多因素方差分析,做DUNCAN多重比较,寻找最佳的反应条件为脂肪酸∶碱量(M/M)=2∶1,溶剂∶脂肪酸(V/M)=4∶1,在190℃下反应4h.

关键词: 共轭亚油酸 , 碱催化异构化 , 红花油