共轭亚油酸的性质及合成

《中国油脂》 陈忠周;李艳梅
摘要:
系统地介绍和评述了共轭亚油酸的化学、生理性质,来源,合成与转化,分离纯化及检测等领域近年来的进展。由于共轭亚油酸对实验动物具有抗突变抗癌、抗动脉粥样硬化、减肥、缓和免疫反应副作用等许多优点,因此在药物和食品等研究领域中有很广阔的应用前景。
共轭亚油酸 , 生理性质 , 异构化 , 抗癌 , 分离纯化
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