富硒灵芝茶菌保健饮料的研制

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• 富硒灵芝茶菌保健饮料的研制

  以富硒灵芝和茶叶为原料，接入红茶菌，经发酵制成风味独特的保健饮料。结果表明，当砂糖加量5％时，富硒灵芝加量不宜大于3％，富硒灵芝与绿茶配比品质更佳。发酵时红茶菌的接种量5％，发酵温度30℃，发酵时间5～8d。

  来源: 《食用菌》

• 金针菇富硒薜荔汁复合饮料的研制

  用金针菇Fr19菌丝体液体培养富硒,硒浓度为10 μg/ml时富集率最高,用试验确定了复合饮料最佳配方,金针菇菌丝提取液、薜荔汁液、白砂糖、柠檬酸为20%、15%、2%、0.2%.该饮料具有人体吸收率高的生物硒,对人体安全无害,同时具...

  来源: 《食品科学》