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学术文献
九头鹰京城添新店 瓦片菜笑迎八方客
九头鹰京城添新店 瓦片菜笑迎八方客
来源:
《中国食品》
作者:
罗先志
摘要:
以创新湖北菜享誉京城的九头鹰酒家第8店于3月26日在海淀区知春路开张。开业酬宾推出十一道创新莱,瓦片系列菜有瓦片肥肠、瓦片牛肉,瓦片牛蛙、瓦片鳝鱼等。瓦片菜肴选用各主料配
洋葱
、姜、蒜、青红椒等配料.经厨师精心调味后爆炒成菜,盛入经小火烧烫的瓦片中上桌而成。特点香浓味醇,保温性强.农家小炒系列有辣炒小河虾、栗子娃娃菜、沔阳三蒸、农家鱼、
桂花
藕丸、雪里红拌
黄豆
、香芹炒鹅肠、咸
蛋黄
炒
南瓜
等。小炒系列选用农家常见原料,采用家常小炒烹调方法,经
关键词:
九头鹰酒家 , 瓦片菜 , 特色经营 , 北京 , 风味特色
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