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生物活性物质角鲨烯的资源及其应用研究进展

《林产化学与工业》 赵振东[1];孙震[1]
摘要:
通过查阅大量的文献资料,综述了生物活性物质角鲨烯的来源和应用.角鲨烯广泛存在于动植物体内,在动物中以深海鱼类,特别是鲨鱼的肝脏中含量最为丰富,在鲨鱼肝油中的最高含量可达69%;而在植物中则以苋属植物的种子油中含量最高,达5%～8%,在橄榄油中检测到的最高含量为1.16%.角鲨烯有较强的生物活性,被广泛应用在医疗保健品和化妆品等方面.角鲨烯易于氧化,贮存时需要加入适当的抗氧剂.
角鲨烯 , 生物活性物质
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