白酒丢糟两步稀盐酸水解的研究

《食品与发酵科技》 谭力[1];刘跃红[1];张文学[1]
摘要:
白酒丢糟中含有大量纤维素、半纤维素淀粉等碳水化合物,可用酸将其水解为可发酵糖,然后进一步生产燃料酒精。本研究以稀盐酸为催化剂,首先通过单因素试验设计,确定了白酒丢糟稀盐酸水解的最适液固比为8,然后进一步利用L9(3^4)正交试验设计,确定了白酒丢糟两步稀盐酸水解的最适条件为第一步用1%HCl于120℃水解0.5h,第二步用2%HCl于120℃水解3h,在此条件下还原糖产率为3.35g/g丢糟。
白酒丢糟 , 乙醇 , 盐酸水解 , 正交试验设计
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