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学术文献
白玉蒜米的制作
白玉蒜米的制作
来源:
《农村科技开发》
作者:
张势;裴峰
摘要:
白玉蒜米晶莹剔透,咸甜脆嫩,色味具佳,营养保健,国内外市场畅销,是别具一格的风味菜肴,也是
大蒜
加工增值的好渠道。其加工方法如下:1.选料、漂洗、分级挑选验收合格的蒜头,按生产能力,加工分瓣。剥成散粒去掉蒜桩,剔除外皮和内衣
关键词:
制作技术 , 选料 , 漂洗 , 分级 , 漂烫 , 白玉蒜米
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