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学术文献
狮子桥边安居菜
狮子桥边安居菜
来源:
《中国烹饪》
作者:
摘要:
酱香嘴 制法:将猪嘴用温水浸泡30分钟,刮净表皮,洗净待用;锅置中火上入油烧热,入
冰糖
炒成
焦糖色
,加清水烧沸,放入猪嘴、姜、
香料
包、香葱结、木姜子、盐、
味精
、料酒,以小火卤至呈酱色、熟透,捞出沥干,改刀成薄片,装盘,刷香油,撒香菜段即可。
关键词:
安居 , 狮子 , 温水浸泡 , 木姜子 , 焦糖色
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