摘要:
1前言
糖精至今在我国和许多国家仍广泛用作食品[1]和药物制剂[2,3]中的人工非营养甜味添加剂,它的加入昆淆了食品和药剂中的真假含糖量.为了避免过量使用,许多国家已先后设置了容许限量[3,4].研究其可靠,方便的检测方法,对于打击假冒,伪劣食品和药品,保护消费者的权益和健康,为食品、药物生产厂家和各级产品质量监督机构等部门提供科学,可靠,方便的检测方法,有广泛的实际意义.系统地评述测定糖精方法的文献未见报道.现有测定糖精的方法有多种,但有的繁琐,费时,如薄层色谱[5],气相色谱[6,7],红外吸收光谱[8],离子选择性电极[9],重量法[10],极谱法[11],紫外线吸收光谱[12];有的虽被广泛使用,但设备昂贵,如高效液相色谱[13,14];光度法相对方便,但需长时间加热,甚至要用有机溶剂萃取[1,4],如噁嗪染料[1]碱性品红、亚甲基蓝[15],1,10-菲啰啉-亚铁[16],吩噻嗪[4],天青B[17],天青C[3],结晶紫[18]酚磺酞等.将糖精转化为铵后,用Nessler试剂光度测铵,是简便,广用的方法,在国内外都不乏文献报道[19～28],但操作条件各不相同,长期(1934年起[29]的67年)以来颇为昆乱,使人无所适从,尤其是始终没有解决最后溶液的不稳定问题,导致精密度和准确性严重降低,因此,对此方法进行改进是十分必要的.
