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学术文献
高效液相色谱测定荔枝果肉中的糖、酸和维生素C
高效液相色谱测定荔枝果肉中的糖、酸和维生素C
来源:
《果树学报》
作者:
胡志群[1];王惠聪[1];胡桂兵[1]
摘要:
用高效液相色谱法测定荔枝果肉中的可溶性糖、有机酸和
维生素C
,得到分离良好的色谱图,且测定精确灵敏、回收率高、重复性好,是一种简单、快速、准确测定的方法.应用该法测定了妃子笑和
糯米
糍荔枝果肉样品,结果表明荔枝果肉中的可溶性糖主要为
蔗糖
、
葡萄糖
和
果糖
;妃子笑果肉主要的糖是还原糖,而
糯米
糍中主要为
蔗糖
.荔枝果肉中主要的有机酸为
苹果酸
和
酒石酸
,2个品种果肉
维生素C
含量
差异较大,妃子笑的
维生素C
含量
是
糯米
糍的3倍.
关键词:
荔枝仁(Litchi , CHINENSIS , Sonn.) , 高效液相色谱(HPLC) , 糖 , 有机酸 , 维生素C
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