水果、蔬菜中维生素C含量的测定——紫外分光光度快速测定方法探讨

《光谱实验室》 郑京平[1]
摘要:
本文利用维生素C具有对紫外产生吸收和对碱不稳定的特性,建立了紫外分光光度快速测定水果、蔬菜维生素C含量的新方法。维生素C浓度在1.00—12.01μg/mL范围内与吸收值呈良好的线性关系:检出限为0.014μg/mL;加标回收率在97.9%-99.0%之间。该法操作简单.结果准确.应用于维生素C含量的测定.结果令人满意。
维生素C , 紫外分光光度法 , 水果 , 蔬菜
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