果蔬及其制品中维生素C测定方法的评价

来源: 《中国农学通报》作者: 阎树刚;韩涛

摘要:

维生素C是评价果蔬产品质量的重要的客观参数之一.综述了果蔬中维生素C测定的方法,分析了不同方法的特点和适用性,为测定维生素C选择合适的分析方法提供了思路和借鉴.

关键词: 制品 , 维生素C , 测定方法 , 评价 , 蔬菜 , 水果