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学术文献
以食品质量安全事件为例谈供应商评估
以食品质量安全事件为例谈供应商评估
来源:
《中国市场》
作者:
欧阳卓灵[1];吕莎莎[1]
摘要:
近年来相继发生“染色馒头事件”、“瘦肉精事件”、“毒胶囊事件”等各类关乎
人身
安全的事件,使得人们在购买产品时产生各种“安全阴影”。多方面的因素导致了这类事件的发生,而本文认为,产品质量安全事件起源于食品供应链源头,即供应链中企业在采购环节对供应商的选择进行评估时出现了问题,因此,本文基于近年来频繁发生的食品安全事件,从供应链采购环节的供应商评估的角度出发,主要研究通过供应商评估来提高企业采购绩效,从而有效的减少食品质量安全事件的发生。本文给出了供应商评估框架、供应商评估模型。
关键词:
食品质量安全 , 食品供应链 , 供应商评估
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