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学术文献
空心胶囊用氧化魔芋葡甘聚糖的绿色制备工艺研究
空心胶囊用氧化魔芋葡甘聚糖的绿色制备工艺研究
来源:
《食品工业》
作者:
张锐;刘建群;舒积成
摘要:
为了探索一种在微波辐射下通过臭氧氧化
魔芋
葡甘聚糖
制备空心胶囊的新方法,探讨了不同反应温度、臭氧浓度及反应时间对氧化反应的影响。通过单因素试验及正交试验,对其改性反应条件进行优化,以产物取代度(DS)和黏度(η)为评价指标,综合二者确定氧化的最佳条件。结果表明:最佳条件为反应温度60℃、臭氧浓度50mg/m L、反应时间50 min,得到产物的DS为0.553 8,黏度为56.1 m Pa·s。该改进制备工艺条件高效,对环境友好,具有药剂学的应用价值。
关键词:
魔芋葡甘聚糖 , 臭氧氧化 , 取代度 , 黏度
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