摘要:
采用荧光光度法对花生和黄豆中维生素B1的测定进行了研究．样品经提取、净化后，再利用碱性铁氰化钾（K3Fe（N）6）将没有荧光的硫胺素氧化成能够发射荧光的硫色素，经正丁醇萃取后测定萃取液中硫色素的含量，从而实现对维生素B1含量的测定．具体考察了水解时间对维生素B1提取效果的影响以及铁氰化钾的用量对硫胺素氧化效果的影响．实验数据表明，当所取样品为2．5～3．0g时，在120Y；的温度下，样品在60min内水解完全，氧化剂碱性铁氰化钾的最佳用量为1．0mL.测量结果的相对标准偏差小于5％，回收率在97％～103％．
