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学术文献
螺旋藻微胶囊制备方法的研究
螺旋藻微胶囊制备方法的研究
来源:
《食品工业科技》
作者:
徐建祥;赵谋明
摘要:
配制10%
螺旋藻
浆液,加入
阿拉伯胶
和
明胶
作为微胶囊的壁材,在25MPa下进行均质处理,喷雾干扰制香
螺旋藻
微胶囊,其风味和质量稳定性与
螺旋藻粉
相比得到明显改善。
关键词:
螺旋藻 , 微胶囊 , 均质 , 保健食品
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