山楂决明子甘草辣木叶复合固体饮料的研制

《食品研究与开发》 王小敏[1];岳舒芮[1];张朔生[1]
摘要:
山楂决明子、辣木叶、甘草为原料,开发一种具有通便功能的固体饮料。通过单因素和正交试验优化原料的提取工艺,得到最佳提取工艺为:加水量12倍,煎煮时间45min,煎煮次数3次。提取物干燥后粉碎过筛得饮料基粉,通过对基粉粒径、增稠剂种类和添加量、风味剂添加量的优化,确定该饮料的最佳配方为:饮料基粉添加量0.5g(粒度为150目),黄原胶0.015g,木糖醇0.30g,柠檬酸0.004g,食盐添加量为0.015g。
山楂 , 决明子 , 辣木叶 , 甘草 , 固体饮料
下载全文

相关文献