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学术文献
粉状活性炭柱法连续处理酒的研究
粉状活性炭柱法连续处理酒的研究
来源:
《酿酒科技》
作者:
胡刘平[1];黄洋[1];张碧[1]
摘要:
把传统的粉状活性炭间隙式处理方法,改为连续式的活性炭柱法处理酒,使粉状活性炭最先易吸附大分子化合物这一特点,首次用设备来实现,使其具有强的选择吸附能力,处理出的酒比原酒风味好,酒的总酯、总酸和固形物
含量
基本不变。
关键词:
粉状活性炭 , 连续处理 , 白酒 , 风味
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