超细鲜骨粉的制备及其营养功能研究

《南京理工大学学报:自然科学版》 叶明泉;邓国栋
摘要:
动物鲜骨营养十分丰富,目前国内外鲜骨加工方法存在许多不中,制约了鲜食品的推广,该文根据鲜骨的构成特点,对鲜骨不同性质的组成部分,采取有效的粉原理及方法,制得了超细低脂鲜骨粉,克服了传统加工方法及产品的不足。
制备 , 营养成分 , 补钙食品 , 超细鲜骨粉 , 鲜骨粉
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