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乌龙红碎茶香气组成研究

《中国茶叶》 苗爱清[1,2];舒爱民[1];胡海涛[2];伍锡岳[2];庞式[2]
摘要:
红碎茶兴起于20世纪30年代，目前已发展成为世界茶叶生产和贸易最大宗的茶类，占世界茶叶贸易量的70％以上。我国红碎茶随着1964年转子机的研制成功，开始大量生产出口。我国出口的以云南大叶种鲜叶加工而成的红碎茶，浓强鲜突出，品质优良，国内外享有盛誉，但香气稍逊于印度、斯里兰卡高山红碎茶，总体品质受到制约，中高档茶不足40％，在国际市场上竞争力弱。为了改变这种状况，提高我国红碎茶品质，扩大出口，广东省农业科学院茶叶研究所在总结红碎茶加工工艺的基础上，导入乌龙茶的部分加工工艺，
红碎茶 , 组成研究 , 香气 , 20世纪30年代 , 广东省农业科学院 , 茶叶生产 , 品质优良 , 加工工艺 , 云南大叶种 , 研制成功
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