林蛙油主要营养成分的研究

来源: 《食品科学》作者: 陈晓平[1];崔敬爱[1];胡耀辉[1]

摘要:

本研究对林蛙油中主要营养保健成分进行了分析检测.结果表明,林蛙油中含有多种对人体有益的营养保健成分和生物活性物质,其中粗蛋白质含量达50%以上,VE达100.5mg/g,促绒毛膜性腺激素(HCG)107.5μg/g,雌二醇25.03μg/g,同时含有多种微量元素和维生素.

关键词: 林蛙油 , 营养成分

松花粉破壁前后显微形态和营养成分的研究
目的:通过对天然和破壁松花粉显微形态和营养成分的研究,了解花粉破壁的营养学意义.方法:使用低温高速气流干法粉碎技术破壁,分析天然和破壁松花粉的营养成分,用扫描电镜观察其显微形态的变化,研究破壁处理对天然花粉的影响.结果:观察到松花粉经...
来源: 《营养学报》
苣荬菜、小根蒜营养成分分析
苣荬菜(Sonchus brachyotus DC.)菊科植物,多年生草本.别名为苣麻菜、苦荬菜、北败酱;小根蒜(Allium macrostemon Bunge)的麟茎及叶,百合科植物薤白,多年生草本,别名为小么菜、大脑瓜儿.以上两...
来源: 《营养学报》
海南鳗鱼鱼鳔营养成分分析与评价
本文对海南鳗鱼鱼鳔的营养成分和氨基酸的分布规律进行了研究，并对鱼鳔的功能作用机理进行了探讨。结果表明：海南鳗鱼鱼鳔的蛋白质含量为78．34％，脂肪含量为1．55％，水分含量为19．12％，灰分含量为0．91％。氨基酸的测定结果显示，甘...
来源: 《中国食物与营养》
皮胎果梨营养成分定量分析
海参的营养成分及海参多糖的抗肿瘤活性的研究
鲻鱼营养成分的研究
四种山野菜营养成分分析
刺梨花粉和叶的营养成分分析
花刺参、梅花参和绿刺参营养成分分析
猕猴桃果的营养成分