脱乙酰基魔芋葡甘聚糖-壳聚糖共混膜制备工艺条件研究

以魔芋精粉、壳聚糖为主要原料，利用其混合溶胶在适当条件下的成膜特性制备可食性包装膜．通过单因素试验和正交试验，探讨了魔芋精粉（主成分为脱乙酰基魔芋葡甘聚糖）和壳聚糖的浓度及二者的配比、补强剂的添加量、增塑剂的添加量等因素对膜制备及膜性能的影响．结果表明，膜制备的最佳工艺条件为：魔芋精粉和壳聚糖浓度为2％，二者的配比为3：7（体积比），补强剂6％，增塑剂6％，60℃下干燥成膜．在最佳工艺条件下制备的可食性包装膜其断裂强力可达585cN，伸长率达7．8％。