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学术文献
响应面法优化猕猴桃皮渣可溶性膳食纤维提取工艺
响应面法优化猕猴桃皮渣可溶性膳食纤维提取工艺
来源:
《食品科学》
作者:
李加兴[1];刘飞[2];范芳利[3];陈双平[2];秦轶[2];李伟[2]
摘要:
以
猕猴桃
皮渣为原料,采用酸水解法从
猕猴桃
皮渣中提取
可溶性膳食纤维
。通过单因素试验和响应面分析法,考察料液比、浸提液pH值、提取温度、提取时间对
可溶性膳食纤维
提取率的影响,优化提取工艺参数。结果表明,酸水解法提取
猕猴桃
皮渣
可溶性膳食纤维
的最佳提取工艺条件为料液比1:37(g/ml)、浸提液pH2.5、提取温度80℃、提取时间100min,在该条件下
可溶性膳食纤维
的得率为47.74%。
关键词:
猕猴桃 , 皮渣 , 膳食纤维 , 响应面分析
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