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学术文献
红曲霉菌微胶囊化培养
红曲霉菌微胶囊化培养
来源:
《食品与发酵工业》
作者:
张子儒;郑巧东;姚善泾
摘要:
采用NaCS-PDMDAAC微胶囊对
红曲
霉菌进行了固定化培养试验,在进行连续6批的培养中发现,
红曲
霉菌可以很好地在NaCS-PDMDAAC微胶囊生长和产
红曲色素
.与游离培养细胞的比较表明,
微囊化
培养的糖耗时间会远远少于游离培养,
红曲色素
的浓度在前3批略低于游离培养,一但达到稳定后,就会高于游离培养.同时也表明,
微囊化
培养时
红曲
霉菌的浓度远远大于游离培养.
关键词:
NaCS-PDMDAAC微胶囊 , 红曲霉菌 , 红曲色素 , 细胞固定化 , 微胶囊化培养
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