我国卤虾全价蛋白粉及高级卤油(脂)生产工艺技术研究

《粮食与食品工业》 朱振海[1];郑茂松[2];
摘要:
据测定,卤虾粉含优质蛋白质55-57.62%,高级脂肪18.11%,还含多种维生素氨基酸、类胡萝卜素、多种矿物质和促进动物生长的物质。它的问世将促进我国卤虾资源的深度开发、研究,也将是我国经济的一大增长点。
卤虾 , 全价蛋白粉 , 卤虾油 , 不饱和脂肪酸
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