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学术文献
我国卤虾全价蛋白粉及高级卤油(脂)生产工艺技术研究
我国卤虾全价蛋白粉及高级卤油(脂)生产工艺技术研究
来源:
《粮食与食品工业》
作者:
朱振海[1];郑茂松[2];
摘要:
据测定,
卤虾粉
含优质
蛋白质
55-57.62%,高级脂肪18.11%,还含
多种维生素
、
氨基酸
、类
胡萝卜素
、多种
矿物质
和促进动物生长的物质。它的问世将促进我国卤虾资源的深度开发、研究,也将是我国经济的一大增长点。
关键词:
卤虾 , 全价蛋白粉 , 卤虾油 , 不饱和脂肪酸
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