低聚糖对双歧杆菌增殖效果的研究

《食品研究与开发》 陈荷凤[1];张坚[1];范佳[1];沈湘珺[1]
摘要:
本文在双歧杆菌最佳基础培养基YPTG基础上适量添加双歧杆菌促生长因子--富含低聚糖的植物汁液,使双歧杆菌数量得到进一步提高,并用正交实验法讨论最佳浓度配比.实验证明:单种植物汁液添加浓度在10%-15%时更有利于菌体生长;多种植物汁液复合添加配比为:牛蒡汁10%,胡萝卜汁10%,洋葱汁5%时可使菌数达到5.8×109个/mL,较对照值的4.6×108个/mL提高约13倍,从而达到较好的增殖效果.
低聚糖 , 双歧杆菌 , 增殖效果 , 植物汁液 , 复合配比
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