满族风味菜

来源: 《餐饮世界》作者: 侯明海[1];陈荣强[1];谢威[1];侯光霞[1];王久江[1];李博[1];石巧仙[1];老丁[2]

摘要:

百果鸭子：载嘉庆十一年所立《苏造底档》。据考证，为嘉庆皇帝在宫中日常所食。主料：关东鸭子1只。

关键词: 满族 , 百果鸭子 , 菜谱 , 慈禧贺寿鸡 , 御府鹿筋 , 炒松蘑酱 , 御府马哈鱼籽

满族传统养生保健在清代宫廷中的应用和发展
满族传统养生保健是满族世世代代顺应自然并维护生命健康的经验总结,尤其在清代宫廷中,代表最高医疗、保健、养生水平的宫廷医学延续和保留了众多满族传统养生保健习俗,学习中医养生保健理论,借鉴历代宫廷养生保健经验,使清代宫廷养生保健具有鲜明的...
来源: 《中国民族医药杂志》
满族医药文化中治疗妇儿科等疾病的常用单方与复方
满族人大多生活于我国北部地区,由于历史上满族人主要以游牧方式生活,环境寒冷,性情纯朴、率真。所以常见妇科病证多以月经失调、带下过多等为主;儿科疾病常以惊风抽搐、小儿疳积或跌打损伤为要;同时由于地域寒冷,多以肉食为主,故还可见到痈疮疔肿...
来源: 《吉林中医药》
肉类风味物质：肌苷酸
肉类风味物质的研究始于20世纪50年代,当时仅限于对非挥发性前驱物质,即滋味物质的研究.
来源: 《中国家禽》
药香型露酒中中草药风味的研究
论剑南春酒的独特风味
风味菜式四款
烹制方法对猪肉脂质氧化和挥发性风味物质的作用研究
云南省猪配套系选育立足肉质风味与生产效益兼顾
肉桂块和肉桂粉对卤鸡腿肉挥发性风味成分影响的比较
饲粮中添加谷氨酸钠对黄羽肉鸡生长性能及肉品风味的影响