毛细管气相色谱法测定燕窝中的氨基酸及掺伪鉴别方法的研究

《旅行医学科学》 陈文锐
摘要:
本文介绍用装备有OBD—1毛细管柱及FID检测器的气相色谱仪测定了燕窝及可能的掺假物,如鱼鳔、猪庳、银耳琼脂等的氨基酸组成。根据氨基酸的总量、组成及缬氨酸/丙氨酸之间比例的差别,提出了燕窝的鉴定和燕窝制品中燕窝概略定量的可能方法。
燕窝 , 氨基酸 , 气相色谱 , 鉴别
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