摘要:
目的 建立燕窝中4种醛糖的分离分析方法。方法 燕窝中的4种醛糖首先在2mol·L^-1的盐酸甲醇中水解20h，用氢氧化钾-甲醇中和后再在吡啶乙酸酐溶液中乙酰化。采用毛细管气相色谱法，HP-5柱，程序升温法进行测定。结果 甘露糖、半乳糖、N-乙酰半乳糖和N-乙酰葡萄糖在0．0322-0．161，0．316～1．58，0．104～0．520和0．212～1．06mg·L^-1内线性良好；平均回收率分别为95．7％，96．1％，95．1％和97．0％。结论 本方法具有分辨率好、灵敏度高等特点，同时也为真假燕窝的鉴别提供了一种行之有效的方法。
