胰蛋白酶水解梅花鹿鹿筋胶原工艺条件的研究

来源: 《食品科技》作者: 张鹤[1];赵雨[1];徐云凤[1];李芸彤[1];赵大庆[1]

摘要:

采用胰蛋白酶酶解的方法从鹿筋中提取胶原蛋白。采用单因素实验筛选出鹿筋胶原蛋白提取的最佳条件为,盐酸浓度为0.2%（Φ）,料液比为1∶12（g/mL）,浸提时间为48 h,胰蛋白酶与底物比为1∶8000（w）,酶解时间为3 h。验证实验结果表明,采用本方法提取的鹿筋胶原蛋白收率为82.12%;蛋白含量为72.25%。

关键词: 鹿筋 , 胶原蛋白 , 胰蛋白酶 , 高效凝胶色谱

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胰蛋白酶水解梅花鹿鹿筋胶原工艺条件的研究

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