Folin-Ciocalteu比色法测定大麦提取液中总多酚的含量

来源: 《食品科技》作者: 刘清[1];李玉[1];姚惠源[1]

摘要:

采用Folin-Ciocalteu（FC）比色法测定大麦提取液中总多酚的含量，确定以没食子酸为标准的最佳反应条件。结果表明，FC试剂浓度为0．2mol／L，Na2CO3溶液浓度为15％，在室温下反应60min，浓度在1～9μg，mL时与其吸光值有良好线性关系。方法操作简单、结果重现性好，可用来测定大麦提取物中总多酚的含量。

关键词: 大麦 , 总多酚 , 含量测定 , Folin-Ciocaheu比色法

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