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学术文献
野生植物—蓝靛果营养成分研究
野生植物—蓝靛果营养成分研究
来源:
《东北农业大学学报》
作者:
李淑芹[1];李延冰[1,2];姜福臣[1];都昌杰[1]
摘要:
蓝靛果属忍冬科忍冬属植物,是中国东北的野生食用浆果。研究表明,蓝靛果中含VB1,VB2,VPP,VC等
多种维生素
,且
含量
较高,尤其是VPP
含量
高出水果近百倍;矿质元素丰富,尤其是锌、硒、铁、钙
含量
较高;所含17种
氨基酸
的总量高于普通水果,其中必需
氨基酸
占总量40%左右,具有很高的营养保健价值,可作为酿制各种营养保健饮料或食品的优质原料,具有广阔的开发利用前景。
关键词:
蓝靛果 , 营养成分 , 营养保健价值 , 食品 , 原料
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