采用大孔吸附树脂提纯螺蛳腹足肌酶解产物的研究

来源: 《食品与发酵工业》作者: 夏树华[1];王璋[1];许时婴[1]

摘要:

利用DA201-C大孔吸附树脂对螺蛳腹足肌酶解产物进行脱盐及糖原分离。结果表明，用不同浓度的乙醇进行洗脱时，洗脱组分的疏水性氨基酸含量及ACE抑制活性随乙醇浓度的增大而增大：依次用25％和75％乙醇进行阶段洗脱时，脱糖率为78．59％，脱盐率为93．79％；酶解糖原比碱提糖原的相对分子质量大而纯度较低。

关键词: 螺蛳 , 大孔吸附树脂 , ACE抑制活性 , 糖原

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