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学术文献
辣椒的辣度评判及营养与药用价值
辣椒的辣度评判及营养与药用价值
来源:
《湖南农机》
作者:
龙吉泽
摘要:
辣椒,是一种茄科辣椒属植物,为一年或有限多年生草本植物。一般所称的"辣椒",是指这种植物的果实。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、
黄色
或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,主要供食用,果实、根和茎枝也可以入药,辣椒中
维生素C
的
含量
在蔬菜中居第一位。
关键词:
茄科辣椒 , 辣椒素 , 多年生草本 , 居第 , 原产国 , 魔鬼辣椒 , 痔疮患者 , 麻辣火锅 , 朝天椒 , 血液循环
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