摘要:
利用柱层析法、紫外-可见光光谱法和气相色谱法,分离并比较待测物和标准物的数据,发现贵州黑糯米稻米表皮中脂溶性成分主要有叶绿素a(含量为2.42mg/g鲜重)、α-胡萝卜素(含量为1.80μg/g鲜重)和β-胡萝卜素(含量为0.87μg/g鲜重),以及亚油酸、油酸和棕榈酸等.利用柱层析和纸层析法,从贵州黑糯米稻米种皮中分离得到3种花青素,获得其中一种花青素的针状结晶.用HPLC法测出经强烈水解后的3种花青素中的糖均为葡萄糖.测定3种花青素的光谱特性、荧光特性和纸层析的Rf值,并和多种花青素文献值相比较.表明贵州黑糯米稻米种皮含矢车菊花色素-3-G和矢车菊花色素-3-GG.
