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学术文献
绿色植物基微生态食品的产业化开发——以籽粒苋为例
绿色植物基微生态食品的产业化开发——以籽粒苋为例
来源:
《农业工程》
作者:
程金芝[1]
摘要:
籽粒苋子实是优质的食品原料,其
蛋白质
含量
高且质量好,尤其是
赖氨酸
含量
高;钙、锌、铁
含量
丰富,还含有类胰岛素、
角鲨烯
等医疗保健成分。植物基微生态食品中的籽粒苋酸乳及其复合酸乳已获得两项国家发明专利,该专利产品全部使用植物原料,利用现代
生物
技术发酵而成。产品在不添加
稳定剂
的情况下不沉淀、含活菌、低脂肪,无胆固醇及
乳糖
,风味独特,非常适合"三高"人群食用。籽粒苋在吉林省已初步形成了较完整的技术支撑和推广体系,只要有企业接产,"农户+公司"的产业化格局即可形成,实现公司增效、农民增收。
关键词:
植物基 , 籽粒苋 , 食品 , 产业化开发
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