柚皮黄酮类化合物提取方法和抗氧化性的研究

来源: 《食品与发酵工业》作者: 杨洋;韦小英

摘要:

通过各种不同的方法提取柚皮中的黄酮类化合物,比较不同提取方法的提取效率及提取物中黄酮类化合物的含量,从而探讨最佳的提取方法.结果表明,体积分数70%乙醇提取法是较好的提取方法.柚皮提取物的抗氧化效果比抗坏血酸和柠檬酸好.

关键词: 柚皮 , 黄酮类化合物 , 提取方法 , 抗氧化性