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学术文献
柚皮中有效成分综合利用的途径
柚皮中有效成分综合利用的途径
来源:
《广州食品工业科技》
作者:
龚盛昭;陈秋基;曾海宇
摘要:
柚皮含有丰富柚皮苷、类
胡萝卜素
、
果胶
和
香精
油等,具有较高的保健和药用价值,进行柚皮资源的综合利用具有良好的社会效益和经济效益.本文对柚皮中
香精
油、黄酮类化合物、
色素
和
果胶
的作用、应用和提取方法等方面进行了介绍.
关键词:
柚皮 , 有效成分 , 综合利用 , 药用价值 , 香精油 , 黄酮类化合物 , 色素 , 果胶
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