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学术文献
餐具和菜板发霉了,如何处理才安全?
餐具和菜板发霉了,如何处理才安全?
来源:
《少年儿童研究》
作者:
范志红
摘要:
天慢慢暖和了,南方还会进入雨季,北方的湿度也逐渐增加。这就出现了一些问题:发霉的餐具洗一洗还能用吗?用什么洗?要高温处理吗?还是应该直接扔了?但南方太容易发霉,快要扔不起了。发霉的原理是霉菌旺盛生长。发霉的主要风险不是霉菌本身,霉菌的菌丝并不可怕,洗洗擦擦把它去掉就可以了。
关键词:
高温处理 , 菌毒素 , 霉菌生长 , 水分活度 , 食物残渣 , 生熟 , 吹干 , 菜汁 , 金属类 , 致癌性
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