驼乳的化学成分和加工利用

来源: 《中国乳业》作者: 陆东林[1];张静[2];何晓瑞[2]

摘要:

骆驼是荒漠、半荒漠干旱地区的主要畜种，驼乳是营养丰富的食品。新疆骆驼饲养量居全国第1位，具有发展驼乳生产的资源优势。本文介绍了骆驼的主要品种、繁殖和产乳性能、驼乳的化学成分和营养价值，并对驼乳的加工利用及驼乳产业的发展提出了建议。

关键词: 驼乳 , 化学成分 , 加工利用