葡萄酒酿制的一次尝试

《教育(文摘版)》 唐思危
摘要:
在三种条件下酿制葡萄酒(始终常温,先加热再常温,先冷却再常温),鉴别葡萄酒的风味差异(色泽、香味,口感)。实验发现将原料降温后酿造出来的葡萄酒色泽更好,果香味更浓,口感更纯;原料加热后酿造出来的葡萄酒颜色稍浅,果香味稍淡,但酒香味更浓。
葡萄酒 酿制 风味
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