首页
保健品
药品
批号
网上药店
企业
药材
疾病
资讯
保健食品
保健食品
企业
搜索
首页
保健品
企业
资讯
首页
学术文献
中国传统烹饪食品酱猪蹄改良工艺研究
中国传统烹饪食品酱猪蹄改良工艺研究
来源:
《食品科技》
作者:
杨国堂[1];张鹏[2];韩小院[2]
摘要:
近年来,一些从事畜产制品的企业开始着手中式酱、卤包装产品的研究.因对中式酱、卤产品制作工艺及中草
香料
合理配比缺乏经验,所生产的产品总是在颜色、风味等方面有不满意的地方.针对适应市场变化,满足消费的要求,借鉴中国烹调中传统酱、卤制品工艺,结合现代化食品加工工艺,经试验而研制出令人满意的产品.
关键词:
猪蹄 , 卤制 , 上浆 , 杀菌
下载全文
相关文献
从“三才”观到制天命而用的“人治”观——“中国传统农业的哲学思想”漫谈之一
前人溯述中国哲学思想的源泉,往往把天、地、人三个因素牵连在一起,例如代表中国最原始的文字:“乾”≡“坤”≡“巽”≡“震”≡“离”≡“坎”≡“艮”≡“兑”三八个卦名,都是指:天、地及其有关的“象”。当时人们大致是初从采集到种植,...
美猴王嬉戏傀儡子——中国传统木偶戏 第二回 灵根育孕源流出 心性修持傀儡生——木偶戏的历史和发展“陈平造傀儡”
上一回我们大概了解了木偶戏的种类和分布,这一次就让老孙我带领大家穿越时空,去了解一下我们的身世。虽说我不是真的从“受天真地秀,日精月华”的仙石里蹦出来的,但却也是2000多年来艺人们智慧和心血的凝结。
中国传统节俗与健康系列讲座(九)春龙节与花朝节节俗与健康
农历二月,是真正意义上的春天到来之际,柳枝青了,草芽发了,百花都开始在收藏中苏醒了。正是:“诗家清景在新春,绿柳才黄半未匀”(唐·杨巨源),“春水初生乳燕飞,黄蜂小尾朴花归”(唐·李贺)。围绕二月的节日不少,二月初二,是传统民俗中的“...
《齐民要术》制酱技术及酱的烹饪应用
中国黄芩属植物传统药物学初步整理
走在传统与现优的边缘——沈永钢和云南通海老拨云堂制药厂
传统名方安宫牛黄丸的现代研究概况
四君子汤配方颗粒与传统汤剂中总皂苷和总多糖含量比较
菊花的传统使用及化学成分和药理活性研究进展
陕西省兴平市中医药传统知识调查报告