摘要:
榅桲(Cydonia oblonga Mill,异名C. vulgaris Pers)属蔷薇科榅桲属,别名木梨,榅桲属仅榅桲1个种.榅桲在食品加工中常用于加工果冻、水果糖浆、果酱及水果原浆、榅桲酒、榅桲精华液、保健性榅桲果汁饮料.榅桲也是香料植物,可作为时尚化妆品的原料.维吾尔族人称榅桲为"比也",除生食外,主要用于做饭的辅助品及熬制果酱等.榅桲也是疗效独特、具有浓郁地方民族色彩的传统维药.当地汉人称榅桲为木瓜.榅桲的栽培历史悠久,已形成许多变种.在新疆主要有3个变种9个类型,现介绍如下.
