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学术文献
热激减轻柿果冷害及其与脂氧合酶的关系
热激减轻柿果冷害及其与脂氧合酶的关系
来源:
《果树学报》
作者:
罗自生[1]
摘要:
为研究采后柿果实冷害发生机理,探讨热激延缓采后柿果冷害的技术措施,以扁花柿果为试材,研究了经48℃热空气处理3 h后,在1℃下冷藏时,热激对柿果冷害、脂氧合酶活性和膜脂脂肪酸
含量
的影响.结果表明,热激延缓了脂氧合酶活性的上升,其
棕榈酸
和
硬脂酸
的相对
含量
低于对照,而
亚油酸
和
亚麻酸
相对
含量
反而高于对照,并降低柿果冷害指数,但对油酸相对
含量
则无明显影响.这表明,热激减轻柿果冷害可能与抑制脂氧合酶活性和提高果实
亚油酸
和
亚麻酸
相对
含量
有关.
关键词:
柿果 , 热激 , 冷害 , 脂氧合酶 , 脂肪酸
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