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学术文献
GA3对柿果实成熟软化及细胞壁组分代谢的影响
GA3对柿果实成熟软化及细胞壁组分代谢的影响
来源:
《浙江大学学报:农业与生命科学版》
作者:
罗自生[1]
摘要:
为探讨柿果实软化机理和延缓成熟软化的技术措施,以扁花柿为试材,研究了20℃下50mg·kg^-1的GA3处理对采后柿果实成熟软化和细胞壁组分代谢的影响.结果表明:GA3处理不但推迟柿果实呼吸高峰和乙烯高峰的出现,而且还抑制了柿果实PE、PG和β-Gal酶活性的增加,延缓
纤维素
和原
果胶
降解以及水溶性
果胶
含量
增加,保持果肉硬度.表明GA3可延缓柿果实的软化进程,延长贮藏期限。
关键词:
柿果实 , GA3 , 细胞壁组分 , 细胞壁水解酶
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