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学术文献
中华鳖系列产品的研究开发
中华鳖系列产品的研究开发
来源:
《农产品加工.学刊》
作者:
滕瑜[1];张双灵[2];王彩理[1]
摘要:
中华鳖
全身都是宝,其肌肉、背甲、鳖头、
鳖血
等都可入药,是药食同源的滋补佳品。通过对
中华鳖
的肌肉、背甲、鳖头、
鳖血
、鳖脂、鳖胆等分割产品的研究开发,加强了对
中华鳖
副产物的综合利用,不仅提高了
中华鳖
产品的科技附加值,而且扩大了消费渠道和消费人群,为推动
中华鳖
养殖业以及食品加工、药物开发等相关产业的发展,开辟了一条新路子。
关键词:
中华鳖 , 工艺研究 , 系列 , 罐装产品
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