摘要:
以清除羟自由基能力、清除1,1-二苯基-2-苦肼基自由基（DPPH自由基）和还原铁离子能力（FRAP值）作为提取工艺的评价指标。单因素实验考察提取时间、提取温度、乙醇浓度和液料比对茶枝柑皮提取物体外抗氧化能力的影响。在单因素实验的基础上,采用软件Design-Expert7.0以Box-Behnken法设计4因素3水平6中心点响应面实验研究响应值以及最佳变量的组合。得出茶枝柑皮抗氧化物的最佳提取工艺为：液料比17：1,42%（V/V）乙醇于62℃下水浴回流3.1h。三次重复实验所得提取物产率为（37.32±1.21）g/100g,羟自由基清除率为67.83%±7.87%,DPPH自由基清除率为54.00%±3.42%,总抗氧化能力值（FRAP值）为（44.62±2.67）μmol/L。测定提取物的总黄酮含量为18.84mg/100g,总多糖含量为4.024mg/100g。所得茶枝柑皮抗氧化物的提取条件可靠。
