雪茶速溶颗粒制备工艺研究

《中国民族民间医药杂志》 赵琪钟[1];陈志祥[2];柯瑾[2];课俊[2];侯安国[2]
摘要:
目的:优选雪茶速溶颗粒的最佳制备工艺。方法:以雪茶中的总酚酸和多糖作为评价指标,采用正交试验优选了雪茶的提取工艺,以收粉率为评价指标优选了喷雾干燥工艺,并对成型工艺进行了研究。结果:优选的雪茶最佳提取工艺为加10倍量水,提取3次,每次1h。喷雾干燥的最佳参数为:进风温度130℃,风速0.7m-3/min,料液的相对密度为1.10,流速为2.5m L/min。制粒工艺中采用茶粉乳糖的比例为1∶0.5,以70%的食用乙醇制粒,制得的颗粒速溶性好。结论:该制备工艺合理可行。
雪茶 , 速溶颗粒 , 制备工艺
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