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学术文献
雪茶速溶颗粒制备工艺研究
雪茶速溶颗粒制备工艺研究
来源:
《中国民族民间医药杂志》
作者:
赵琪钟[1];陈志祥[2];柯瑾[2];课俊[2];侯安国[2]
摘要:
目的:优选
雪茶
速溶颗粒的最佳制备工艺。方法:以
雪茶
中的总酚酸和
多糖
作为评价指标,采用正交试验优选了
雪茶
的提取工艺,以收粉率为评价指标优选了喷雾干燥工艺,并对成型工艺进行了研究。结果:优选的
雪茶
最佳提取工艺为加10倍量水,提取3次,每次1h。喷雾干燥的最佳参数为:进风温度130℃,风速0.7m-3/min,料液的相对密度为1.10,流速为2.5m L/min。制粒工艺中采用
茶粉
与
乳糖
的比例为1∶0.5,以70%的
食用乙醇
制粒,制得的颗粒速溶性好。结论:该制备工艺合理可行。
关键词:
雪茶 , 速溶颗粒 , 制备工艺
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